1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。
1. 草头（有些地方也叫金花菜）洗干净，沥干水
2. 锅里放油，大火烧热
3. 倒入草头，保持大火，加些盐，不要加水，翻炒
4. 加入一锅铲的白酒。用二十四小时便利店里都有卖的二锅头或者普通白酒就可以了
5. 熟了就可以关火、装盘了。炒老了就不好吃了。
看得我口水直流，饿了
从没听说过这种菜
哈哈哈，mvm常有各种弹眼落睛俄好么四给大家看。
哎呀呀，我发现你这个菜的盘子跟我家的一样呢！！一模一样 ，嘿嘿
@daqula,
酒香草头的确很少见，是江南一带的家常菜，自己家里做得比较多。因为草头这东西不容易保存，也实在不怎么上台面，在有些地方以前是给猪吃的，价格也很便宜。炒这么一盘，菜的成本只要一块钱。江南一带的饭店里面也不多见，上海的一些号称做传菜的饭店也不是每家都有的。
不过在镇江，草头用得很多，用来做河豚鱼的配菜的。河豚鱼加草头，超级鲜美。
我最喜欢吃草头了~不过不太消化。。
自照片看卖相不是最佳呀....相机像素低了？确实草头老了就不好吃....说到它，鄙人倒是做过一翻了解的。其实它的学名叫苜蓿，想必大家在课本里应该是看到过的吧？然而苜蓿有分为两种，一为紫花苜蓿，二为黄花苜蓿。我们做蔬菜吃的便是这黄花苜蓿，自然是因为它开的花是黄色就叫黄花苜蓿了，其营养价值还是很高的，有本书里还将它列为蔬菜之王呢！至于那开紫花的也了不得，多见于北方。根系可长达1~2米吸收了地底的矿物营养，现在也将其用于医疗保健上，如果我没有记错的话，给牲畜吃的应该是紫花的吧？不过多吃草头是很好的，价廉物美！做汤也不错，只是也不要太久，久了失味也失营养。罗嗦了一大篇，罪过，罪过呀.....
我在周庄吃了一回，好吃。
照片太丑了还是炒草头的水平太有限？草头是很好吃的，且营养价值又高，是一份不可多得的好菜。
酒香草头有其独一无二的香醇可口之味，没有其他蔬菜能比。在美国生活了十五年，每年都很想吃上海的“酒香草头”，但从未如愿以偿过。My teenage boy told me, if, only if， America has this kind of vegetable, it must cost $5.99/lb, wow, that's 四十五元人民币一斤，一点都不便宜，是物以稀为贵了，但问题是在美国，这草头蔬菜根本就卖不到。