冬瓜鲫鱼汤
1. 鲫鱼两条，洗干净放进锅里，放水至正好淹没鲫鱼即可；
2. 取少量火腿，切成小条放入锅中；
3. 锅里再放盐和少许味精，两三片姜，少许黄酒，打结的葱段；
4. 开大火煮，始终保持大火，中间可以加一次水，淹没鲫鱼即可；
5. 冬瓜切片，二三十分钟后放入锅中，继续煮到冬瓜变色；
6. 撒葱花，撒白胡椒粉，即可：
September 13, 2005 33 Comments
I want to grow in a garden. I want to have the sun. I want to eat and drink and sleep and make love and that's it. -- Carlos Kleiber
最近你的胃很幸福嘛~~
问个问题，你煮鱼汤之前不先把鱼煎一下的吗？
很想吃啊!你还有时间做饭？
可以不用煎的。如果为了把汤烧白，那只要持续大火就可以了；如果为了鱼皮不掉，其实我这样烧鱼皮也没掉（有图为证）；如果为了去腥气，直接加上姜、葱、黄酒也就可以了。
不煎一下再煮，会不会有腥味？？？
打结的葱段是指什么？
哦，原来是这样啊。
打结的葱段我想是为了吃鱼的时候不必捞的葱丝到处都是吧。
嘿嘿^_^
打结的葱段就是把一股葱（数根）打一个结，这样就不会漂得到处都是了。不过最后还是要撒葱花，为了香味和视觉。
不煎不会有腥味，放姜片和黄酒就可以了
记得小时候,外婆总是拿鲫鱼和萝卜放在一起煮汤的哦.不妨一试?滋味很清口.
一直用大火烧的话 汤会不会不浓阿？ 我想又白又浓。。
“如果为了鱼皮不掉”怎么办啊……烧得鱼皮都没了-_-
@eels and teasick,
"如果为了把汤烧白，那只要持续大火就可以了；如果为了鱼皮不掉，其实我这样烧鱼皮也没掉（有图为证）"
“仓禀实而知礼节,衣食足而知荣辱”
为什么“饱暖思淫欲”更符合我？甚至“不饱暖也思淫欲”
比如看到美食也不动心~~
鱼煎过之后汤的香气和直接扔进去煮的是不一样的
谨慎怀疑你是煎不好才找了那么多借口的
无聊法，这还有什么原因好猜的。就算要找原因，你可以认为是我偷懒不想多洗一个锅罢了
不错!简单实用!
已尝试,没有煎,挺好吃!
我今天做了。。但是明显没你做得好。。汤也不白 虽然我大火
受打击。。。
哈。打结的葱段。真够帅的。
盐应该最后出锅再放，从医学的角度来说，
图片倒是看着蛮帅的
冬天看得我们很温暖~~
谢谢,我煲过了,好鲜.~~~`
若鱼煎过再佐汤，汤色要比不煎的白而浓。
根据《大众医学》今年夏季的一期做过的调查，炖汤一般以1~2小时为宜，在一个半小时的时候营养价值（主要数据是蛋白质含量）是最高的，而非广东煲汤越久越好。鱼和萝卜放一起，可以起互补作用，充分发挥萝卜素的作用更有利于人体吸收。如果不讨厌胡罗卜的话从营养学角度再放些胡萝卜更好.....
我不这样做一样的好吃并且营养得很，对身体又不会带来负面影响．
老实说，没有煎汤都这么白，是不是不煎反而好喝呢？？
发现你的菜，就是黄酒，姜。没什么其他的佐料，但是都那么好吃的话，真的蛮厉害的。佐料越少，又能好吃的话，就是功力。
这样煮鱼会腥的吧
我正在照些法煮汤呢
此法。
今天我买了条大鲫鱼有1.3斤（杀前），在煮，现在去切冬瓜片，稍后见。
我也觉得煎过的鱼更香，但是头发上的油烟味可不好闻，所以喜欢这种煮法。冬瓜已切好啦，好想吃啦，哈哈
冬瓜和鲫鱼在一起不是会脱水吗
恩，不错~我只有电饭煲，没有炒锅，所以就按这种方法做了，味道确实不错~~鲜美~
本来今天想做个好吃的鱼汤的，可是被这些做法给弄的思绪乱码七遭的了，郁闷不吃了。
想吃条味美的鱼汤都这么难…………
还没我做的卖相
东瓜鲫鱼汤是很喝,但是对身体不好,会造成身体脱水
这是个懂得对自己好的人。
我正在做此类的鲫鱼汤，现在看很好，还不知道好不好喝呢。
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