椰汁咖喱鸡肉饭

原料:咖喱粉,蒜,姜,洋葱,鸡肉,番茄,听装椰子汁,橄榄油

步骤:

  1. 准备材料。鸡肉切小块,洋葱切成和鸡肉大小相仿的块,番茄去皮剁碎,蒜姜切成末;
  2. 锅里放少许橄榄油,少许蒜末姜末,煸出香味后放入鸡肉和洋葱,炒到熟,可以多翻炒一会儿去掉洋葱的辛辣味,然后盛出待用;
  3. 制作咖喱汁。锅里放适量橄榄油(比煎荷包蛋的用油量多些),多放些蒜末姜末,煸出香味后即可放入咖喱粉拌匀,切勿煸到蒜末颜色开始变深。然后倒入两三勺椰子汁,椰子汁可以增加咖喱汁中的甜味。再倒入剁碎的番茄,番茄可以增加咖喱汁中的酸味。
  4. 最后将已经炒熟的洋葱和鸡肉倒入锅内和咖喱汁充分混合,就可以装盘了:

    currychickenrice

Comments on “椰汁咖喱鸡肉饭

  1. Cicilia July 16, 2005 10:40 PM

    这么操练下去,可以到大食代开一档了

  2. Wudi July 16, 2005 11:53 PM

    心思真好!这样的男生真不错!呵呵。

  3. may July 16, 2005 11:55 PM

    看起来很好吃呀~~~口水ing
    不过我听说咖喱里面有时候会加些苹果泥,是不是效果就是椰汁和番茄的酸甜口味呢?
    恩~~天气凉快点我倒也可以在家里试试了~~
    呵呵……

  4. izou July 17, 2005 01:44 AM

    hoho, 想起连卡佛楼下澳门餐厅那个经典,椰香咖喱葡国鸡。其实以后出去吃饭应该留个心眼。
    顺便问一句,你这鸡肉一块鸡胸脯肉?椰子汁就是平时喝的那种?

  5. mvm July 17, 2005 02:42 AM

    恩,鸡肉就是一块冻了很久的胸脯。本来天冷的时候是用来做鸡粥的,剩了一块。椰子汁就是那种黑色细长听装的,平时喝的最多的那种。

  6. hanyujane July 17, 2005 02:43 AM

    看菜谱上面用的是泰国产的椰浆,应该会更浓更香吧.
    真看不出您还有两把刷子,厨艺日渐精进.....

  7. newReader July 17, 2005 04:18 AM

    橄榄油只是做冷菜用的,可不能用来炒菜噢。
    Nice blog, BTW.

  8. lalaland July 17, 2005 04:59 AM

    很专业的咖喱鸡做法。还可添加胡萝卜,土豆。或者像马来人的做法,加点柠檬汁增加酸味。(比番茄会有不同的效果哦)

  9. Jessie Chen July 17, 2005 11:25 AM

    油放多了,颜色也不好看。。需要改进哟:-)

  10. may July 18, 2005 07:23 PM

    偶然不小心看到你在去年八月最后一天做得咖喱鸡块……

    发现很多事情的确是在改变了,比如:
    原来用水煮的,现在改用橄榄油炒了;
    原来只用土豆配,现在改用洋葱了;
    原来不知道要调些酸甜味道,现在在尝试了(加椰汁怕是那时候接受的建议吧?)

    有变化就是好的。^_^

  11. bella July 18, 2005 09:25 PM

    现在有这样的男生,是非常难得的,不是吗。de toute facon,merci beaucoup.我也可以学着做这道菜LA.loool...

  12. nmm July 23, 2005 09:39 PM

    哇,这位哥哥的菜做的不错哦!
    有前途......

  13. May 13, 2006 10:50 PM

    造型欠缺了点!

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