原料:咖喱粉,蒜,姜,洋葱,鸡肉,番茄,听装椰子汁,橄榄油
步骤:
- 准备材料。鸡肉切小块,洋葱切成和鸡肉大小相仿的块,番茄去皮剁碎,蒜姜切成末;
- 锅里放少许橄榄油,少许蒜末姜末,煸出香味后放入鸡肉和洋葱,炒到熟,可以多翻炒一会儿去掉洋葱的辛辣味,然后盛出待用;
- 制作咖喱汁。锅里放适量橄榄油(比煎荷包蛋的用油量多些),多放些蒜末姜末,煸出香味后即可放入咖喱粉拌匀,切勿煸到蒜末颜色开始变深。然后倒入两三勺椰子汁,椰子汁可以增加咖喱汁中的甜味。再倒入剁碎的番茄,番茄可以增加咖喱汁中的酸味。
- 最后将已经炒熟的洋葱和鸡肉倒入锅内和咖喱汁充分混合,就可以装盘了:
这么操练下去,可以到大食代开一档了
心思真好!这样的男生真不错!呵呵。
看起来很好吃呀~~~口水ing
不过我听说咖喱里面有时候会加些苹果泥,是不是效果就是椰汁和番茄的酸甜口味呢?
恩~~天气凉快点我倒也可以在家里试试了~~
呵呵……
hoho, 想起连卡佛楼下澳门餐厅那个经典,椰香咖喱葡国鸡。其实以后出去吃饭应该留个心眼。
顺便问一句,你这鸡肉一块鸡胸脯肉?椰子汁就是平时喝的那种?
恩,鸡肉就是一块冻了很久的胸脯。本来天冷的时候是用来做鸡粥的,剩了一块。椰子汁就是那种黑色细长听装的,平时喝的最多的那种。
看菜谱上面用的是泰国产的椰浆,应该会更浓更香吧.
真看不出您还有两把刷子,厨艺日渐精进.....
橄榄油只是做冷菜用的,可不能用来炒菜噢。
Nice blog, BTW.
Oops, I was not 100% right about the olive oil. Here you go:
"Light olive oils can therefore be used for high-heat frying, whereas regular olive oil is better suited for low- to medium-heat cooking, as well as for many uncooked foods such as salad dressings and marinades. ..."
http://web.foodnetwork.com/food/web/encyclopedia/termdetail/0,7770,4171,00.html
很专业的咖喱鸡做法。还可添加胡萝卜,土豆。或者像马来人的做法,加点柠檬汁增加酸味。(比番茄会有不同的效果哦)
油放多了,颜色也不好看。。需要改进哟:-)
偶然不小心看到你在去年八月最后一天做得咖喱鸡块……
发现很多事情的确是在改变了,比如:
原来用水煮的,现在改用橄榄油炒了;
原来只用土豆配,现在改用洋葱了;
原来不知道要调些酸甜味道,现在在尝试了(加椰汁怕是那时候接受的建议吧?)
有变化就是好的。^_^
现在有这样的男生,是非常难得的,不是吗。de toute facon,merci beaucoup.我也可以学着做这道菜LA.loool...
哇,这位哥哥的菜做的不错哦!
有前途......
造型欠缺了点!