红烧带鱼

at November 26, 2005

1. 带鱼洗干净，剪小段
2. 锅里放一汤勺油、一调羹黄酒，放带鱼下锅，放清水浅浅的没过带鱼，用中火烧开
3. 放大蒜瓣，放酱油。酱油多少可由个人喜好定。放少量糖和一点点鸡精。
4. 保持中火，盖上锅盖，烧到水收干就可以了。中间翻动两三次即可。

需要注意的要点：
a. 不可以用大火，大火会把鱼肉煮碎掉，卖相就不好了
b. 带鱼事先不需要用油煎
c. 不需要放姜。有大蒜和一点点黄酒就足够去腥气了

Elf { November 26, 2005 05:24 PM }: 又偷学了一招。虽然我觉得带鱼剪中段（就是在大上一倍）吃起来会比较爽，呵呵呵。。。
自由的风玲 { November 27, 2005 02:50 PM }: 人家推荐过来看你blog的，菜做得不错
清水蝈蝈 { November 27, 2005 06:16 PM }: 好像黄酒放早了....
JJ { November 27, 2005 08:05 PM }: 垂涎欲滴
后来发生的你们都知道了
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水滴石穿

:)
Jane { November 27, 2005 08:15 PM }: 西西，GG好出书了，极品啊
ss { November 27, 2005 10:01 PM }: 不过就是一些家常菜式
极品...
出书...
这个...
MVM越来越骄傲了
iamxmas { November 28, 2005 10:58 AM }: 怎么才做这么点？
龙女 { December 1, 2005 01:54 PM }: 我最喜欢的菜之一了！
apple { December 2, 2005 10:54 PM }: 喜欢吃这个
cs { December 3, 2005 09:37 AM }: 看不出多大的带鱼啊。好像有点小。不过应该比较入味。
鱼师傅 { December 11, 2005 05:39 PM }: LP不在家,我只好边用本本上网,边在厨房照烧不误。不知道能不能.................................................
grace { January 22, 2006 04:19 PM }: 下次可以做给我和老华尝尝吗？他最近狂爱吃红烧带鱼。吃到人家库存吃光。

I want to grow in a garden. I want to have the sun. I want to eat and drink and sleep and make love and that's it. -- Carlos Kleiber