1. 带鱼洗干净，剪小段
2. 锅里放一汤勺油、一调羹黄酒，放带鱼下锅，放清水浅浅的没过带鱼，用中火烧开
3. 放大蒜瓣，放酱油。酱油多少可由个人喜好定。放少量糖和一点点鸡精。
4. 保持中火，盖上锅盖，烧到水收干就可以了。中间翻动两三次即可。
需要注意的要点：
a. 不可以用大火，大火会把鱼肉煮碎掉，卖相就不好了
b. 带鱼事先不需要用油煎
c. 不需要放姜。有大蒜和一点点黄酒就足够去腥气了
1. 带鱼洗干净，剪小段
2. 锅里放一汤勺油、一调羹黄酒，放带鱼下锅，放清水浅浅的没过带鱼，用中火烧开
3. 放大蒜瓣，放酱油。酱油多少可由个人喜好定。放少量糖和一点点鸡精。
4. 保持中火，盖上锅盖，烧到水收干就可以了。中间翻动两三次即可。
需要注意的要点：
a. 不可以用大火，大火会把鱼肉煮碎掉，卖相就不好了
b. 带鱼事先不需要用油煎
c. 不需要放姜。有大蒜和一点点黄酒就足够去腥气了
又偷学了一招。虽然我觉得带鱼剪中段（就是在大上一倍）吃起来会比较爽，呵呵呵。。。
人家推荐过来看你blog的，菜做得不错
好像黄酒放早了....
垂涎欲滴
后来发生的你们都知道了
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水滴石穿
:)
西西，GG好出书了，极品啊
不过就是一些家常菜式
极品...
出书...
这个...
MVM越来越骄傲了
怎么才做这么点？
我最喜欢的菜之一了！
喜欢吃这个
看不出多大的带鱼啊。好像有点小。不过应该比较入味。
LP不在家,我只好边用本本上网,边在厨房照烧不误。不知道能不能.................................................
下次可以做给我和老华尝尝吗？他最近狂爱吃红烧带鱼。吃到人家库存吃光。