1. 带鱼洗干净，剪小段
2. 锅里放一汤勺油、一调羹黄酒，放带鱼下锅，放清水浅浅的没过带鱼，用中火烧开
3. 放大蒜瓣，放酱油。酱油多少可由个人喜好定。放少量糖和一点点鸡精。
4. 保持中火，盖上锅盖，烧到水收干就可以了。中间翻动两三次即可。
需要注意的要点：
a. 不可以用大火，大火会把鱼肉煮碎掉，卖相就不好了
b. 带鱼事先不需要用油煎
c. 不需要放姜。有大蒜和一点点黄酒就足够去腥气了
又偷学了一招。虽然我觉得带鱼剪中段（就是在大上一倍）吃起来会比较爽，呵呵呵。。。
Posted by: Elf at November 26, 2005 05:24 PM人家推荐过来看你blog的，菜做得不错
Posted by: 自由的风玲 at November 27, 2005 02:50 PM好像黄酒放早了....
Posted by: 清水蝈蝈 at November 27, 2005 06:16 PM垂涎欲滴
后来发生的你们都知道了
..............
...............
................
水滴石穿
:)
Posted by: JJ at November 27, 2005 08:05 PM西西，GG好出书了，极品啊
Posted by: Jane at November 27, 2005 08:15 PM不过就是一些家常菜式
极品...
出书...
这个...
MVM越来越骄傲了
怎么才做这么点？
Posted by: iamxmas at November 28, 2005 10:58 AM我最喜欢的菜之一了！
Posted by: 龙女 at December 1, 2005 01:54 PM喜欢吃这个
Posted by: apple at December 2, 2005 10:54 PM看不出多大的带鱼啊。好像有点小。不过应该比较入味。
Posted by: cs at December 3, 2005 09:37 AMLP不在家,我只好边用本本上网,边在厨房照烧不误。不知道能不能.................................................
Posted by: 鱼师傅 at December 11, 2005 05:39 PM